冷酒より美味しいってホント?燗酒の魅力を発信しつづけるお燗番・高崎さんのこと

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2020.10.30.Fri.
#たしかに編集部

ここのところ急に寒くなりましたが寒い冬、恋しくなるものといえば、 ”お燗”を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか? 今回お話をうかがったのは、お燗番として燗酒の魅力を発信する、JOE’S MAN2号のオーナー高崎丈さん。聞くところによると本来日本酒は、燗して飲むのが当たり前だったそう。その真意とは?さっそくお話をうかがいましょう! 高崎丈さんプロフィール 1981年福島県双葉町生まれ。「JOE'S MAN2号」代表 都内複数の店舗で修行後、2009年地元福島に居酒屋「JOE'S MAN」を開業。2011年、東日本大震災で被災し閉店に追い込まれる。その後飲食店勤務を経て2014年10月、東京都世田谷区三軒茶屋に自らオーナーを務める「JOE'S MAN2号」をオープン。 店舗内外から、燗酒の魅力を世界に発信すべく、さまざまな活動を行なっている。 高崎丈さん

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