シェフの味で、おうちクリスマスを格上げ。
――クリスマスは家でという方も、今年は多いかと思いますが、Food Senseさんは一般の方にもケータリングを提供しているとか？
普段は企業やイベントなどでの提供が多いのですが、このような状況なので人が集まる機会が減っています。その分、自宅でというご要望が増えています。
――ケータリングとデリバリーって、どう違うんですか？
私の場合、数種類の料理を組み立てて、いわゆるコースにして、現場でのセッティングも含めてプロデュースしています。デリバリーは、オーダーいただいた料理のお届けというのが、一般的ではないでしょうか。
――トータルコーディネートですね！たしかに、菅野さんのインスタグラムを拝見したらとっても華やか！
ありがとうございます。UPしているのは、企業やイベントの写真が多いですが、一般の方ですとケータリングより出張シェフが多いかもしれません。事前に用意してお持ちする料理と、当日キッチンをお借りして温かい料理をその場で作るスタイルです。
――出張シェフ！急に贅沢な響きです（笑）。予算が気になります。
出張シェフは現場にいる時間によっても変わるのですが、ケータリングですと7〜8名から手軽に楽しんでいただけると思います。内容にもよるのでお話をうかがいながら…。あとは、広尾にあるこちらのカフェで、ピックアップしていただけたらもう少し気軽に楽しんでいただけると思います。
――まずは相談ですね！
今年はもう少し小さな集まりが多いと思い、クリスマス仕様のFood Boxを用意したんです。
――まさに、そういう商品を探していました！どんな内容なんですか？
ローストビーフをメインに、クリスマス風のデリを5種、自家製パンを詰め合わせました。ローストビーフってなかなか作らないと思うので、せっかくならひと手間かかるプロの味を、と。
▲盛り付け例。お皿に並べるだけで豪華な雰囲気に！
――たしかにリッチですね！でも盛り付けが苦手という話もよく聞きます。
お皿に乗せるだけで華やかな雰囲気になるよう、付け合せで色合いなどを工夫しています。盛り付けのアドバイスや写真も同封するので参考にしてください。
――それは嬉しいです。自宅パーティをする際のアドバイスはありますか？
デリは、お皿ではなくボールに入れてもステキです。ローストビーフはカジュアルなお皿でもいいし、リッチな雰囲気のプレートでもいいし。できたらお花やテーブルクロスにこだわると、ぐんっと華やかになると思います。ぜひ雰囲気も楽しんでください。
――他に必要なものはありますか？
今回のFood Boxは、集まる方に合わせてアレンジできるメイン料理を用意しました。例えば、大人のお酒の場でしたら、バゲットとチーズをプラスしたり、お子様がいるお食事でしたら、簡単なパスタを用意していただいたり、それぞれのスタイルで楽しんでもらえたら嬉しいです。
――ケータリングにするか、Food Boxにするか・・・。悩むのも楽しいですね！
編集部のここが「＃たしかに」
「おうちクリスマス」ってマンネリ化が最大の悩み。デパ地下も良いですが、買い物も結構たいへんなんですよね。その点ケータリングやFood Boxは手軽で華やか。しかもシェフの味！今年がんばったご褒美に、お料理はプロに任せて、みんなでクリスマスを楽しむ。たしかにアリですね！
ケータリングはお1人様5,000円〜（mim.７名〜応相談）
クリスマス限定Food Box(3〜4名様用) ¥12,000（税込）
※写真はイメージです。付け合わせのデリは変わる場合があります。
ご注文は下記サイトより。ネットでのご注文後、広尾の菅野さんのカフェ「épices de tomorêve」での受け渡しとなります。
https://foodsense.stores.jp
Food Senseのホームページ
https://tomo-foodsense.com
Food SenseのInstagram
https://www.instagram.com/tomo_foodsense/
épices de tomorêveのInstagram
https://www.instagram.com/epices_de_tomoreve/
後半はこちら ガツガツしてないのに引き寄せがすごい！フランス、ギリシャ、広尾etc.世界中で活躍する女性シェフの“好き”の叶え方
取材・執筆：松村聡子 編集：#たしかに編集部
