モデルが火付け役。素焼きナッツが一大ブームに。
――早速ですが、ナッツが美容と健康にいいと聞いたのですが、真相を教えてください。
数年前、海外のモデルさんが「アーモンドを毎日食べると体にいい」と言ったことから、素焼きナッツがブームになったんですよね。ビタミンや食物繊維が豊富なナッツは「補食」といって、栄養素をバランス良く補うのにオススメなんです。あるタレントさんが40kg以上のダイエットに成功した時、唯一間食しても良いと食事指導で言われていたのがナッツだったという話もあります。
――そうなんですね。ナッツはやっぱり、美容と健康に良い影響があるんですね。
プロサッカーチームの『ジェフユナイテッド市原・千葉』さんは、選手の食事に小島屋のナッツを採用くださっています。食堂にナッツコーナーがあって、試合の時の控え室にも置いていただいているそうなんです。
――プロアスリートのお墨付きとは！具体的にはナッツの何がいいんでしょう？
肉類から摂る動物性脂質は生活習慣病につながるリスクが高いと言われているのですが、アスリートにとって脂質はエネルギー源。良質な植物性脂質を手軽に取れるのがナッツなのです。選手の食事改善にナッツを取り入れたところ、チーム全体で体脂肪率が31%も下がったそう。ナッツの油は不飽和脂肪酸といって、悪玉コレステロールの抑制も期待できるそうですよ。ただカロリー自体は低いとは言えないので、ほどほどが良いかもしれません。
――なるほど。ナッツの適量はどれくらいでしょうか？
大人でだいたい1日25gが目安です。ナッツの種類によって含まれる栄養素はさまざまで、例えばアーモンドはビタミンEや食物繊維が豊富といった特長があります。悩みに合わせて調べてみるのも良いかもしれません。でも単品だと飽きやすいので、食べるならミックスナッツがオススメですね。手軽にさまざまな栄養素が摂れる思います。
―― もう少しナッツ選びのポイントを教えていただけますか？
ナッツは鮮度が大事なんです。
――ナッツにも鮮度があるんですね。
鮮度を考えると、商用ルートも短いほうがいいですよね。スーパーやコンビニで買うと乾燥剤が入っていて、劣化対策はしているとは思いますが…。製造から手元に届くまでの流通の長さに比例し鮮度は落ちますから、やはり専門店でお求めいただくのがオススメです。
――なるほど、専門店ですね。正直ナッツってどこで買っても大差ないと思っていました。あれ、でも専門店ってどこにあるんでしょう？
ネットだと簡単に見つかると思いますよ。
――ネットって、たくさんお店が出てきて迷うんですよね。他にも選ぶ基準はありますか？
そうですね、ナッツの美味しさは、炒り方にも左右されます。好みにもよるとは思いますが。
――炒り方ってそんなに違うものなんですか？
たとえばカシューナッツは白いイメージがありますが、海外では茶色いんですよ。炒りが強いんです。でもそのほうが味が凝縮されて甘みもあって美味しい。一方で日本では見た目重視で、白くないと売れない傾向にあるんです。お店によっても炒り加減は違うので、いくつか試してご自分の好みを見つけてください。ちなみに小島屋は炒りは強い方です。これ実はとても難しくて。香ばしさを引き出す絶妙なところを狙っています。
▲「ナッツの蜂蜜漬け」も自分で作れば、好みのナッツでたっぷり作れます。
――何かオススメの食べ方があったら教えてください。
ナッツの蜂蜜漬けはどうでしょう。ご自分でも作れますよ。好きな蜂蜜とナッツを用意して漬けるだけ（笑）。蜂蜜も専門店に行くと、花の種類ごとに色々なものがありますし、組み合わせを考えるのも面白いと思います。
――たしかに、自分で作ったらリーズナブルにたくさん作れそう！蜂蜜漬けにはどんなナッツが合いますか？
アーモンドやクルミなど、香ばしいナッツがオススメです。香りのあるヘーゼルナッツや松の実も美味しいと思います。そこに塩や胡椒を入れて、アレンジしても面白いです。
――それは楽しそうですね！ちなみにどれくらい漬ければいいんでしょう？
1日でもOKです！ヨーグルトに混ぜたり、クリームチーズと一緒にクラッカーにのせたり。
――おつまみにもいいですね。
そうなんです。甘みって意外とお酒に合うんですよね。ナッツはドライフルーツやチョコレートと合わせても美味しいですよ。ナッツだけだと味のバリエーションが狭まるので、色々と組み合わせを楽しんでほしいですね。
――たしかにドライフルーツはいいですね。レーズンと交互に食べたら止まらなくなりそう（笑）。
味と、食感のコントラストが面白いんです。
――ところで、小島屋さんはオリジナル商品もたくさん開発しているんですよね。美味しいナッツの話は、まだまだ続きます！後編へ！
編集部のここが「＃たしかに」
教えていただいたアーモンドのほか、中性脂肪やコレステロールに嬉しいくるみ、疲労回復が期待できるカシューナッツなど、ナッツの栄養はピカイチ！天然のサプリメントとも言われているそうでこれはむしろ、間食せねば！、食べなきゃ損な食べ物なのでは？リモートワークのお供に、積極的に取り入れたいと思います。小島さん、ありがとうございました！
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営業時間:10：00-18：30
※2021年1月29日 現在10：30-18：00に短縮営業中
取材・執筆：松村聡子 編集：#たしかに編集部
