#飲食 | #たしかに

日常に寄り添うおにぎりを。天職だったライターの仕事を離れ自分のお店を持った杉江さおりさんの食への想い

平日はライターとして取材や記事を執筆し、週末は「おにぎりやさん」として愛知県…
大事な人たちに胸を張れる生き方をしたい。「クマゴローカフェ」牛久保さんが決断した自分の旗を立てる生き方

JR福井駅前にある「クマゴローカフェ」のオーナー、牛久保星子さん。県外から福…
「クマゴローカフェ」店主がたどり着いた、ライフステージが変わっても飲食店を続ける方法

「自分のお店を持つ」って憧れますよね。でも、人生には変化がつきもの。結婚…
お客様だけでなく働く仲間にも価値を。「麺屋
彩音（sign）」のチームが目指す新しいラーメン店の在り方

前編では、革新的なラーメンのこだわりについて伺った五反田の「麵屋彩音（si…
いろんな楽しみ方で溢れる革新的なラーメン店「麺屋
彩音（sign）」。リピーターが続出するそのワケとは？

現在、日本には3万店以上あるといわれている、みんな大好きラーメン屋さん。昔…
わたしはわたしを騙せない。料理家まきあやこさんが愛する仲間とPerch.で働く理由

先日、塩パンケーキミックスについてお話を伺った、ケータリングチーム Perc…
大切な人と一緒にパンケーキを焼きたくなる、Perch.の「おいしくてたのしい」仕掛けとは

一人ひとりがおうちでの時間を工夫して楽しむようになった今日この頃。 SNS上…
子育て、仕事etc.家族で移住ってむずかしい？カフェ『tigris』オーナー夫妻の理想の暮らしの探り方

家族の暮らしってどうやって決めてるの？結婚したり、子どもが生まれたり。人生…
CAFEが地域を元気にする。“人・もの・情報が集まり、新しいなにかが生まれる場所”をめざす『tigris』さんって？

みなさんCAFEってどんな時に利用しますか？美味しいコーヒーが飲みたい時はも…
専業主婦から一転！ものづくりの世界へ飛び込んだ、飛永かの子さんのクラフトビールづくりと夢への挑戦

おこもりが続く中、みなさんはどのように過ごしていますか？周りを見渡すと趣味を…
家飲みが変わる！おこもりのお供に、おうち時間をスペシャルにするクラフトビールの楽しみ方

自粛やおこもり生活が続く中、家飲みを楽しむ方が増えているそうです。オンライン…
「羊のロッヂ」立ち上げメンバー・山本俊介さんに聞く、人を笑顔にするために現場に立ち続ける働き方

先日、おいしいジンギスカンをごちそうになったラム肉専門店「羊のロッヂ」の山本…
ちょっと特別な日にラム肉を食べよう。西早稲田「羊のロッヂ」でラム肉の概念が変わる体験を#たしかに

寒い冬を乗り切るために、おいしくて元気が出るものをたくさん食べたい！そんな…
400万失っても諦めない！石川さんが出会った、イタリア産の激ウマバターって？#たしかに

今回の価値観発見メディア「#たしかに」では、「#たしかに編集部」初の試み。な…
ガツガツしてないのに引き寄せがすごい！女性シェフ菅野さんの“好き”の叶え方#たしかに

先日クリスマスケータリングのお話を伺ったFood Senseの菅野智子さん。…
冷酒より美味しいってホント？燗酒の魅力を発信しつづけるお燗番・高崎さんのこと#たしかに

ここのところ急に寒くなりましたが寒い冬、恋しくなるものといえば、 ”お燗”を…
酒場ライター・パリッコさんに聞いてみた。副業からフリーランスへどうやったらなれますか？#たしかに

副業、兼業、フリーランスetc. 働き方改革が進む中、ビジネスワーカーといっ…
日本茶インストラクター多田さんが語る、毎日5分「お茶の時間」が必要な理由#たしかに

みなさんはどんな時にお茶を飲みますか？　ほっこりしたい時や食後にすっきりした…
「好きを仕事に！」こそ腹黒く。発酵デザイナー・小倉ヒラクさんの戦略とは？#たしかに

好きを仕事に、そんな働き方に憧れることはありませんか。小倉ヒラクさんは、発酵…